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Spezialitäten von der Albert-Link-Hütte

Da schmeckt's in den Bergen!

Uwe Gruber und Ute Werner mit ihren Produkten

Unseren Gästen etwas Besonderes bieten, das ist unsere gelebte Philosophie. Seit vielen Jahren arbeiten wir überwiegend mit Direktvermarktern zusammen, was sich in unserer Küche und Backstube widerspiegelt.

Wir verwöhnen Sie mit Holzofenbrot, Kuchen, Strudel, Braten, Leberkas ... aus dem Backhaus. Auch unser Käse kommt von Direktvermarktern oder ist selbst hergestellt.

Das schussfrische Wild stammt aus eigener Jagd sowie aus dem Revier Spitzingsee.

In den Räucherhäusern erhalten unsere Spezialitäten durch Buchenrauch ihren typischen Geschmack. Damit wissen wir, wo es herkommt und was drin ist. Und das werden Sie bei uns schmecken.

Verkauf in München

Brote sind auch in den Servicestellen erhältlich

Die feinen Spezialitäten vom Spitzingsee gibt es zweimal pro Woche auch in den Servicestellen in der Stadt.

Bauernbrot und Sechskornbrot aus dem Steinofen:
jeden Dienstag und Donnerstag in Gilching, am Marienplatz und am Isartor.


Brotspezialitäten

Längst hat sich unser Holzofenbrot zu einer regionalen Spezialität entwickelt. Probieren Sie unser Brot mit rauchfrischem Butter- oder Sennkäse, das Bauernbrot mit hauchdünn aufgeschnittenem Bauernspeck oder Wildschinken oder das Sechskornbrot mit unserer Wildsalami! Für Naschkatzen halten wir unsere selbstgekochten Gelees als Ergänzung zu unserem Brot bereit.

Brot frisch aus dem Holzofen
Bauern- und Sechskornbrote

Spezialitäten aus dem Buchenrauch

Das schussfrische Wild und der Bauernspeck werden von uns mit Pökelsalz und Gewürzen eingelegt. Nach mehreren Wochen der Reifung und Konservierung im eigenen Saft hängen wir unsere Schinken zum Lufttrocknen in den Buchenrauch. Dort erhalten alle unsere Wild- und Räucherspezialitäten ihren typischen Geschmack. Auch der Butter- und Sennkäse entwickelt seine würzige Note im Buchenrauch.

Räucherspeck
Brotzeitteller mit Buchenrauchkäse

Wissen, wo es herkommt und was drin ist

Soweit möglich, beziehen wir unsere Waren von Betrieben aus der Region. So ist Frische stets gewährleistet, die regionalen Wirtschaftskreisläufe werden gestärkt, und die Produzenten kennen wir persönlich.

Unser Holzofenbrot stellen wir aus Mehlen der Leitzachmühle her. Die Eier für Backstube und Küche erhalten wir vom Bertenbauer aus Dietramszell. Käse beziehen wir von der Obermooser Bio-Käserei Irschenberg und von der Käserei Plangger in Durchholzen am Zahmen Kaiser. Das Fleisch und die Wurstwaren liefern uns der Buchberghof aus Feldkirchen-Westerham sowie die Metzgerei Holnburger aus Miesbach.

Regionale Lebensmittel schaffen Beziehungen zu Land und Leuten und vermitteln Lebensfreude sowie Lebensqualität!

Ute Werner & Uwe Gruber

Natürlich und regional: So schmecken die Berge